Biologiskt åldrande

Den antiinflammatoriska kosten stödjer kroppens självläkande förmåga.

Inflammation och immunsystemet
Inflammationer är kopplade till immunsystemet och har blivit vanliga i sjukdomar som hjärt-kärlsjukdom, fetma, kronisk värk och IBS. Vid inflammation produceras cytokiner, immunsystemets signalsubstanser. Även låggradig inflammation kan påverka kroppen och leda till trötthet, nedstämdhet och ömhet. Om inflammationen pågår länge kan det överaktivera immunförsvaret och leda till autoimmuna sjukdomar, kronisk inflammation, allergier och astma. Därför är en antiinflammatorisk kost central både för att förebygga och minska inflammation.

Antiinflammatorisk kost – ge kroppen stöd
Forskning visar att antiinflammatorisk kost inte bara skyddar mot sjukdomar som hjärt-kärlsjukdom och cancer, utan också saktar ner åldrandet och reglerar blodsockret. Viktnedgång är en vanlig bieffekt när man byter ut socker och processade livsmedel mot grönsaker och rena proteiner.

"Du vänder hälsoskutan på rätt kurs genom att varje dag tillföra ett par positiva saker som höjer energin."

Citron

Steg 1: Morgon - Naturlig utrensning av levern

Levern är ett av kroppens viktigaste organ och fungerar som kroppens stora rengöringscentral. Om levern blir överbelastad kan toxiner ansamlas, vilket leder till inflammationer och andra hälsoproblem.

Morgonrutin för att stödja levern:
När du vaknar, drick ca 5 dl varmt vatten med saften från en halv citron. Detta hjälper till att rensa levern och förbättrar matsmältningen, samtidigt som det stöder ämnesomsättningen och förebygger förstoppning. Vänta ca 20 minuter innan du fortsätter med förmiddagens renande och antiinflammatoriska gröna smoothie!

Fasta (16:8) eller Gröna smoothies

Förmiddag – Du kan antingen dricka vatten under förmiddagen (16:8) eller dricka en

Grön Smoothie varannan morgon för att låta kroppen renas.

En grön smoothie renar levern, är antiinflammatorisk och full av näring. Drick den fram till kl. 11- 12 för att ge kroppen en mild rensning (motsvarande 16:8-fasta, men med näring).

Gröna Smoothies
Gröna smoothies ger energi och renar kroppen. Basen är grönsaker, som babyspenat och grönkål, och de är helt växtbaserade och naturligt laktosfria. Ingredienser som avokado, ingefära och gurkmeja tillför nyttigheter, medan frukt och bär kan användas som topping för en sötare smak.

Ingredienser och deras fördelar:

Babyspenat: Rik på järn och nitrat som syresätter blodet, vilket kan öka din uthållighet.
Avokado: Ger hälsosamma fetter och skyddar levern mot gifter.
Ingefära: Ökar blodflödet, stärker immunförsvaret och kan lindra högt blodtryck.
Gurkmeja: Kraftfullt antiinflammatorisk genom kurkumin, som även motverkar åldrande och ledinflammation.
Blåbär: Toppkälla av antioxidanter som skyddar hjärta och kärl, och innehåller kostfibrer och mineraler.
Lingon: Rika på vitaminer och mineraler, stödjer tarmhälsan, förbättrar insulinkänslighet och motverkar inflammation.
Grönkål: Kalciumrik och detoxande med många antioxidanter, flavonoider och omega-3.
Kokosvatten: Återställer vätskebalansen med elektrolyter, innehåller kalium och laurinsyra för immunstöd och främjar cirkulationen.

"De starkaste antioxidanterna kommer från de mest färgstarka råvarorna, som grönkål."

Mat som är inflammationsdrivande

Generellt är inflammationsframkallande mat näringsfattig, söt och fet, som socker, vitt bröd, chips och ohälsosamma fetter. Transfetter är bland de mest inflammatoriska ämnena vi kan äta.

Lista över inflammatoriska livsmedel:

Socker (marmelad, sylt, kaffebröd, godis, läsk)
Raffinerade kolhydrater (vitt bröd, vit pasta, vitt ris)
Friterad mat
Rött kött och processat kött (t.ex. korv och bacon)
Härdade fetter (t.ex. margarin)
Gluten
Mjölkprodukter

Inköpslista

Du ska äta mat som är skapad av naturen själv som man kan plocka från marken, fiska eller jaga själv" "Made by nature, not by man" !

Tips för en antiinflammatorisk kost:

Låt råa grönsaker utgöra största delen av din kost.
Undvik att hetta upp maten över 100 grader för att bevara näringen.
Följ 80-10-10-regeln: 80 % färska eller frysta frukter och grönsaker, 10 % vegetabiliskt fett (avokado, kokos, nötter), och 10 % protein (baljväxter, viltfångad fisk).
Begränsa köttintaget till max 300 gram per vecka.

"Mat med lång hållbarhet på hyllan ger din kropp kortare hållbarhet. Mat med kort hållbarhet ger din kropp lång hållbarhet."

Byt-ut-lista:

Mjölk: Mandelmjölk, nötmjölk, Sproud- ärtmjölk
Grädde: Kokosmjölk, kokosgrädde, havregrädde
Flingor: Osötad müsli, granola, eller chiapudding
Isbergssallad: Spenat, grönkål, ruccola, romansallad
Köpt smoothie: Hemmagjord smoothie
Pasta: Mungbönsnudlar, bönpasta, svarvad morot, zucchini, kelpnudlar
Potatis: Sötpotatis, kall potatis (lägre GI)
Ris: Durra, quinoa, bovete, råris
Matolja: Kokosolja, olivolja
Strösocker: Frukt, bär
Kött: Fet fisk (makrill, sardiner, lax, sill), viltkött, gräsbetat kött
Snacks: Grönkålschips, nötter

Basvaror:

Oljor och fett: Kallpressad olivolja, kokosolja, smör (ghee)
Säd och frön: Råris, quinoa, durra, chiafrön, glutenfria mjölsorter (mandelmjöl, kokosmjöl), bönor och linser
Pastaalternativ: Mungbönsnudlar, bönpasta
Nötter och frön: Mandlar, valnötter, pecan, pistage
Kryddor: Helst ekologiska
Specialvaror: Miso, torkade alger (wakame, nori, dulse), kakao, bakpulver, stevia, honung/muskovadosocker

Färskvaror med kort hållbarhet:

Grönsaker och legymer: Sallad, groddar
Fisk och skaldjur: Viltfångad, ej odlad
Frukt och bär: Mindre söt, lokalt odlad frukt; frusna bär
Övrigt: Svamp, ekologiskt kött (helst frigående eller vilt)

Färskvaror med längre hållbarhet:

Rotfrukter: Morot, palsternacka, rödbeta, jordärtskocka (kyl dem efter tillagning)
Kryddor: Ingefära, vitlök, färska kryddväxter
Animaliskt: Ägg, ekologiskt smör, ghee
Alternativa smörer: Mandelsmör
Ost: Fetaost (get- eller fårmjölk), mozzarella
Övrigt: Torkad svamp, tomatpuré, krossade tomater, vitkål, surkål, syrade grönsaker, fet kokosmjölk, kokosflingor, katrinplommon

Omega 3 får vi anstränga oss för att få i oss tillräckligt av.

En antiinflammatorisk fettsyra – Omega 3

I den moderna kosten får vi ofta i oss för mycket Omega-6 i förhållande till Omega-3, vilket kan gynna inflammatoriska processer. Omega-3 är däremot inflammationshämmande och främjar blodcirkulation, cellandning och energinivåer.

Bästa källor till Omega-3:

Växtbaserade: Linfrön (gärna groddade), linfröolja, chiafrön och hampafrön innehåller förstadier till Omega-3. Eftersom Omega-3 är värmekänsligt bör dessa oljor förvaras i kylen, och linfröolja kan frysas in i små mängder.
Algolja: En bra vegetabilisk källa till Omega-3, utan risk för tungmetaller som kan finnas i fiskolja.
Fet fisk: Makrill, sardiner, lax och sill är rika på Omega-3. Sträva efter att äta fisk minst tre gånger i veckan.
Nötter: Mandlar och valnötter innehåller bra mängder Omega-3.
Gröna bladgrönsaker: Spenat, romansallad och ruccola är goda Omega-3-källor, med portlak som en av de bästa. Gröna smoothies är ett enkelt sätt att få i sig en hög andel bladgrönt.
Animaliska källor: Kött från vilda djur eller gräsbetande djur har högre andel Omega-3, medan kraftfoderuppfött kött innehåller mer Omega-6.

För dig som vill boosta hälsan – komplettera kosten med vitamin D, omega 3, gurkmeja och mjölksyrabakterier.

Transfetter göder inflammation!

Vad är transfett?
Transfett finns naturligt i mejeri- och köttprodukter från idisslande djur, som kor och får. Det kan också skapas kemiskt genom härdning av vegetabiliska oljor för att ge en fastare konsistens, vilket gör dem användbara inom livsmedelsindustrin.

För att undvika transfetter, välj mat skapad av naturen som kan plockas, fiskas eller jagas.

Följande livsmedel innehåller summa transfettsyror

Rostad lök 3.3g

Chokladkola mörk m chokladöverdrag Riesen 3.1g

Amerikanska cookies choklad 1.9g

Glassås choklad typ Ohoj 1.9g

Munkar u fyllning 1.8g

oscabit mazarinmassa mandel choklad 1.6g

Kex fullkorn Hob-nobs 1.6g

Mjukost smältost fett ca 22% typ Den skrattande kon 1.6g

Småkakor ospec. 1.5g

Mjölkchoklad fylld m mandelkrokant Daim1.4g